Ice Cream Sayuran? Ada Kok, yuk coba
Ice Cream
Ice Cream merupakan salah satu
jenis makana favorit bagi setiap orang. Rasanya manis dan teksturnya yang
lembut serta dingin menjadi salah satu kelebihan yang menjadi ciri khas
utamanya. Ice Cream sendiri kerap di modifikasi kedalam aneka jenis bentuk dan
rasa. Sebut saja Ice cream dengan rasa buah, rasa minuman, dan kini hadir pula
varian ice cream dengan rasa sayuran. Adalah salah seorang mahasiswa asal Surabaya
yang mencoba-coba menekuni bidang kuliner es krim, namun dengan modifikasi rasa
yang cukup nyeleneh.
Nur An Nisaa, merupakan salah
satu dari sekian banyak orang yang mencoba peruntungan bisnisnya sedari level
bawah. Nisa bercerita bahwasanya ia memulai bisnis kuliner ice cream sayuran
ini semenjak tahun 2011. Gorgan Ice Cream, merupakan salah satu brand Nisa yang
di gunakan untuk mempromosikan ice cream sayuran racikannya sendiri. Alasan ia
mencoba peruntungan bisnis ini sendiri cukup sederhana, yakni "Karena es
krim kan semua orang suka ya, jadi saya mikir bagaimana caranya supaya sayuran
lebih disukai," jelas nisa.
Bahan baku utama yang di gunakan
juga cukup mudah sekali di dapatkan serta di olah, di antaranya sawi, wortel,
bayam merah, tomat, kol ungu, sama sawi pokcoy. Sayuran ini lalu dicampur
dengan beberapa bahan lain seperti susu, telur, dan gula low fat. Simple namun cukup unik di
lidah, seraya Nisa bercerita.
Nisa sendiri tak sungkan untuk
ber eksperimen dengan Ice Cream buatanya tersebut. Ia mengaku seringkali harus
memanipulasi rasa Ice Cream sayuran yang ia modifikasi. Hal ini bertujuan agar
konsumen tidak begitu kaget ketika harus pertama kali mencicipi sayuran yang
telah di rubah menjadi ice cream.
"Awalnya harus mengedukasi
masyarakat saja kalau sayuran harus disukai. Saya bagi-bagi tester ke mereka untuk mencoba tapi
nggak bilang itu rasa apa, biar
mereka cobain saja dan ngomong rasanya seperti apa," ujar An Nisaa.
Dari percobaan ke percobaan maka
an nisa pun mendapatkan input berharga seputar ice cream sayuran besutannya.
Penyempurnaan pun terus di lakukan, antara lain dari sisi pembuatan hingga
pengolahan. Nisa tak segan-segan berinvestasi pada bisnis ini, ia mulai beralih
menggunakan mesin ice cream modern yang harganya mahal agar produksi usahanya
kian berkembang. Hingga saat ini, varian
produknya sudah mencapai 20 jenis yang terdiri dari es krim sayur dan kapsul es
krim. Kapsul es krim merupakan kue yang terbuat dari es krim sayuran.
Harga Ice Cream Sayuran yang di
tawarkan Nisa juga sangat bervariasi dan cukup terjangkau. Mulai dari varian
paling muyrah di bandrol 15 ribu dan yang paling mahal hingga 260 ribu rupiah.
Untuk rencana jangka panjangnya sendiri, nisa mengaku sedang ingin
mengembangkan produksi sayurannya secara mandiri. Karena selama ini Nisa
menyadari dengan mencari bahan baku dari pihak luar, tentunya biaya produksi
bisa menjadi jauh lebih besar.
Untuk mencoba gorgan's ice cream, pembeli dapat
mengunjungi tempat pembuatannya secara langsung di Surabaya, tepatnya di Jalan
Ploso Timur, di wilayah kampus Unair. Tertarik???
